AS 5 VITAMINAS MAIS IMPORTANTES PARA A HIPERTROFIA

         

aquele momento que você está voltando da academia, pensando na morte da bezerra e no que vai comer quando chegar em casa, o seu corpo já está realizando diversos processos microscópicos para reparar e construir massa muscular. E esses processos dependem de vários micronutrientes para ocorrerem corretamente. Algumas vitaminas tem uma influência maior do que outras no que diz respeito a hipertrofia, e não podemos nos dar ao luxo de negligenciar a ingestão destes nutrientes e perder uma oportunidade de progredir mais.

A seguir, veremos as vitaminas mais importantes para quem treina e quais são suas melhores fontes, sem apelar para suplementos.

1 – Vitamina A

A vitamina A é uma vitamina esquecida. A maioria das pessoas só conhecem ela por ouvir dizer que ela faz bem aos olhos, mas todos os seus outros benefícios costumam ser ignorados. Para quem não sabe, a vitamina A é necessária na síntese de proteína, o que influencia diretamente o reparo muscular. Também é útil na produção natural de testosterona; um estudo envolvendo 102 adolescentes homens mostrou que deficiência de vitamina A estava correlacionada à baixa testosterona.

Esta vitamina também auxilia na força estrutural dos músculos e desenvolvimento dos ossos.

Melhores fontes de vitamina A:

• Batata doce
• Cenoura
• Páprica
• Pimenta vermelha
• Manga
• Ervilhas

2 – Vitamina D

Vitamina D é uma das vitaminas mais importantes quando o assunto é produzir testosterona naturalmente. E assim como a vitamina A, a D também tem um papel importante na síntese de proteína, que em parte é por conta da sua influência na produção de testosterona.

Melhores fontes de vitamina D:

• Pegar sol
• Atum
• Leite integral enriquecido com vitamina D
• Gema do ovo

3 –  Vitamina C

A vitamina C é um antioxidante potente que protege as células musculares de radicais livres. Participa na formação de testosterona e outros hormônios anabólicos. Esta vitamina também ajuda na produção de colágeno, o que auxilia na saúde dos tendões, diminuindo, até certo grau, a chance de lesões.

Melhores fontes de vitamina C:

• Brócolis
• Laranja
• Mamão papaia
• Morango
• Couve-flor

4 –  Vitamina E

A vitamina E também é um antioxidante poderoso e funciona protegendo a integridade das células do corpo. Ao treinar pesado, o corpo produz radicais livres que é um subproduto dos processos celulares. Com o tempo, acumulamos radicais livres ao ponto de influenciar negativamente a performance, o crescimento muscular, a recuperação e o sistema imunológico, a vitamina E age impedindo estes radicais livres e auxiliando todos esses processos.

Melhores fontes de vitamina E:

• Amêndoas
• Espinafre
• Brócolis
• Abacate
• Azeitonas

5 – Vitaminas do complexo B

Vitaminas do complexo B, como B6, B9 e B12 são as mais importantes para o crescimento muscular e recuperação. Ambas as vitaminas B6 e B12 possuem papel direto no metabolismo das proteínas. Na verdade, estudos demonstram que quanto maior a ingestão de proteína, maior é a necessidade dessas vitaminas para suportar o metabolismo do consumo proteico elevado. Juntas, essas vitaminas também são essenciais na produção de glóbulos vermelhos e células imunes, ambas necessárias para crescimento e reparação muscular.

Melhores fontes de vitaminas no complexo B:

• Carnes magras, nozes e legumes (B1)
• Ovos, peixes e carnes magras (B2)
• Atum, queijo cottage, batatas e frango (B3)
• Abacate, brócolis e cogumelos (B5)
• Espinafre, peixe e bananas (B6)
• Peixes, queijo e batata doce (B7)
• Alface, frutas cítricas e legumes (B9)
• Leite integral e ovos inteiros (B12)

Referências

1. Bryer, S.C., et al. (2006). Int J Sport Nutr Exerc Metab, 16, 270.
2. Carrillo, A.E., et al. (2013). Clin Nutr, 32, 375.
3. Devaraj, S., et al. (2007). Am J Clin Nutr, 86, 1392.
4. Livera, G., et al. (2002). Reproduction, 124, 173.
5. Magliano, D., et al. (2006). Eur J Cardiovasc Prev Rehabil, 13, 341.
6. No authors listed. (1998). BMJ, 316, 894.
7. Pilz, S., et al. (2011). Horm Metab Res, 43, 223.
8. Silva, L.A., et al. (2010). J Physiol Sci 60, 51.
9. Zadik, Z., et al. (2004). Clin Endocrinol (Oxf), 60, 682.

OS MELHORES ALIMENTOS PARA GANHO DE MASSA MUSCULAR – 3° Parte: Os Lipídios

Finalizando a terceira parte dos macronutrientes, hoje vamos falar dos lipídios. Também conhecido como gorduras, esse nutriente é formado por biomoléculas orgânicas compostas, que de acordo com sua estrutura, é responsável por determinar a sua classificação, sendo: 

Lipídios Simples: Formado por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio, tendo como característica sofrer a reação química de quebra de uma molécula por água (Hidrólise), produzindo os ácidos graxos e álcoois. Dividindo-se em Diglicerídeos, Monoglicerídeos e Triglicerídeos. Exemplo dessa classe de lipídios: Os óleos, ceras e gorduras. 

Lipídios Complexos: São formados pelo elemento fósforo (Fosfolipídios), os Esteróides (lipídios formados de quatro anéis de átomos de carbono ligados entre si) são abundantes em todos os seres vivos, mas os mais importantes são os de origem animal, também existem os lipídios que possuem uma ou mais moléculas de açúcar (Glicolipídios) e as vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K. e os terpenos (pigmentos amarelos como o caroteno).

Os lipídios apesar de serem insolúveis na água, são solúveis em solventes orgânicos como a acetona, benzina, éter, álcool e clorofórmio.

Outra classificação que se dá aos lipídios e que mais ouvimos falar quando destinado a nossa alimentação, são as gorduras Saturadas, gorduras Insaturadas (que incluem as gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas) e as gorduras trans.

As gorduras Saturadas são de origem animal, provenientes das carnes vermelhas e brancas, leite e os derivados integrais, como creme de leite, iogurte, requeijão, e manteiga.

Também existem os de origem vegetal como a gordura vegetal hidrogenada, usada nos sorvetes, bolos, tortas, bolachas, etc. A gordura vegetal que sofre um processo de hidrogenação natural ou industrial é conhecida como gordura trans.
Tanto as gorduras trans como saturadas aumentam os níveis de colesterol ruim, o LDL, mas apenas as gorduras trans são capazes de diminuir a taxa de colesterol bom, o HDL. E com isso elevar e muito o risco de derrames, infartos e outras doenças coronárias.

As gorduras Poliinsaturadas também conhecidos como ômega-3, estão presentes na gema do ovo, nos peixes como salmão, atum, sardinha, e sementes de gergelim e linhaça, os ômega-6 são encontrados nos óleos vegetais como o de milho, soja e girassol, além de serem encontradas nas margarinas. Esse tipo de gordura reduz tanto o colesterol LDL quanto o colesterol HDL, o que não é muito bom, pois não basta ter apenas baixos níveis de colesterol LDL, é preciso também ter altos níveis de HDL para se proteger de doenças cardiovasculares. Por isso o ideal é manter sempre na dieta, um balanço das gorduras Poliinsaturadas e Monoinsaturadas, evitar a saturadas e retirar de qualquer jeito todos os alimentos que tenham gorduras trans em sua composição.

Gorduras Monoinsaturadas, agora chegamos onde deve ser o foco da sua dieta, esse tipo de gordura reduz em muito os níveis de colesterol LDL, considerado o colesterol ruim, sem baixar o HDL, até pelo contrário, alimentos ricos nesse ácido graxo mono estimulam o aumento dos níveis do bom colesterol (HDL), evitando o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.  Nesse grupo das gorduras monoinsaturadas, a mais presente em nossa dieta é o Azeite de Oliva.

Outros Alimentos que pertencem a essa classe e que devemos incluir em nossa dieta:
Abacate, amendoim, nozes, amêndoas, castanhas, sementes e também na gema do ovo, álias, o ovo que até pouco tempo atrás sempre era visto como o vilão, hoje é visto com bons olhos, além da clara oferecer aminoácidos essenciais, estudos recentes mostram que a gema contém o já citado Ômega-3 e também gorduras mono, o que auxilia no controle do nível de açúcar no sangue, evitando picos de insulina que vão disparar seu apetite.

O ideal é introduzir os lipídios citados acima nas principais refeições do dia (almoço e janta) e antes de dormir, e evitar ingerí-los antes e após os treinos, e ao acordar.
A média recomenda é que 15% da nossa alimentação diária, contenham lipídios.

As “gorduras boas” que demos ênfases nesse artigo, além de evitarem doenças como citado aqui através do controle do colesterol e oxidação da gordura corpórea, também saciam a fome, o que evita você comer mais durante as refeições e ficar beliscando durante o dia.
Ajudam no transporte de oxigênio na respiração, produção de hemoglobina, produção hormonal, no sistema imunológico, e é uma fonte secundária de energia.

Como podem ver, quando iniciei essa série de artigos sobre os macronutrientes, falei que todos são importantes e exercem papéis fundamentais no funcionamento do nosso organismo, seja para emagrecer ou para quem visa hipertrofia, e os lipídios não podiam ser diferentes. Então busquem sempre o equilíbrio em sua dieta.

OS MELHORES ALIMENTOS PARA GANHO DE MASSA MUSCULAR – 2° Parte: Os carboidratos

Acompanhando a sequência de artigos que falam dos melhores alimentos para ganho de massa muscular, hoje vamos falar dos carboidratos. Macronutriente tão importante quanto as proteínas para auxiliar na hipertrofia. Pois é o combustível para quem pratica atividades físicas, fornecendo energia para os treinos, mantendo maior força e resistência e auxiliando no transporte de nutrientes para os músculos.

Á uma grande importância de priorizar certos tipos de carboidratos, os de baixo índice glicêmico (IG) devem ser consumidos na maior parte do dia, por serem digeridos de forma mais lenta pelo organismo, e com isso fornecendo um fluxo constante de energia ao longo do dia. E os do alto índice glicêmico, devem ser consumidos apenas nos períodos onde ficamos muito tempo sem se alimentar (ao acordar) e também para repor rapidamente a energia gasta, ou seja, após as atividades físicas. Nesse período pós-treino também é muito utilizado suplementos como a dextrose e maltodextrina, que auxiliam muito nessa rápida reposição de energia devido ao pico de insulina, auxiliando também na absorção de outros suplementos que tem como finalidade evitar o catabolismo e consequentemente o aumento de massa muscular, como no caso a Whey Protein, Albumina, Creatina, BCAA e outros aminoácidos.

Bom, agora vamos ao que interessa, os principais alimentos ricos em carboidrato para você incluir em sua dieta.

Carboidratos de Baixo Índice Glicêmico (IG)

Batata doce (IG) 44	Lentilha (IG) 38	Ervilha (IG) 48
Grão-de-bico (IG) 42	Pão de Centeio  (IG) 48	Feijão Preto (IG) 30
Arroz Integral (IG) 50	Macarrão Integral(IG) 37	Espaguete Comum (IG) 41

Carboidratos de Alto Índice Glicêmico (IG)

Batata (IG) 121	Cenoura(IG) 101	Arroz Branco (IG) 81
Aveia Comum (IG) 78	Bananas  (IG) 83	Beterraba (IG) 88

Uma observação, apesar da cenoura e a beterraba terem um alto índice glicêmico, sua carga glicêmica é baixa, então podem ser consumidos sem se preocupar na elevação do pico de glicose.

OS MELHORES ALIMENTOS PARA GANHO DE MASSA MUSCULAR – 1° Parte: As proteínas

Nesse artigo iremos incluir as principais proteínas para quem visa o ganho de massa muscular, levando também em consideração os melhores períodos ao longo do dia para ingeri-los.

Como explicado algumas vezes aqui no Treino Mestre, os aminoácidos formam a estrutura das proteínas, ingerir alimentos ricos em proteínas e aminoácidos essenciais ao longo do dia, ajuda na construção muscular, além de evitar é claro o catabolismo. A maioria das carnes de aves, peixes e carnes vermelhas são ricas em proteínas, mas a grande maioria também tem grande quantidade de gordura, então procure sempre ingerir carnes magras.

Melhores proteínas para ganhar massa muscular

1° Carnes de Aves:

File de frango: Não há um fisiculturista que não inclua ao longo dos seus anos de treinamento o filé de frango em sua dieta. Certamente é uma melhores opções de proteínas para ganhar massa muscular. Pois além de ser uma carne com pouca gordura, possui alto valor biológico. E se comparada a outras opções de carne magras, tem seu custo bem menor e facilidade no preparo. O que é auxilia muito na dieta.

Filé de frango (100g) contêm:

• Calorias – 109
• Proteínas – 23,1 g
• Gordura – 1,24 g
• Colesterol – 58 mg
• Vit. A – 6 RE
• Vit. B2 – 0,09 mg
• Vit. B6 – 0,55 mg
• Vit. B12 – 0,38 mcg
• Zinco – 0,8 mg
• Niacina – 11,2 mg
• Folacina – 4 mcg
• Vit. E – 0,2 mg
• Cálcio – 11 mg
• Ferro – 0,72 mg
• Magnésio – 28 mg
• Fósforo – 196 mg
• Potássio – 254 mg
• Sódio – 65 mg

As Melhores formas de preparo do peito de frango afim de que não aumente suas calorias são: Tirar toda pele primeiramente claro, cortar em filés e grelhá-lo, ou então preparar ele cozido em água, evitando usar muito tempero para que não eleve a quantidade de sódio, já que a maioria dos temperos são ricos nesse mineral, e como sabemos, o alto consumo de sódio na dieta pode ser prejudicial a saúde além de não ajudar em nada na definição muscular.

Costumo incluir o filé de frango no almoço e janta.

Peito de Peru: Muito indicado para os lanches com pães integrais ao longo do dia:

• Peito de peru (100 g):
• Calorias = 105,3 kcal
• Proteínas = 24,1 g
• Gordura = 0,9 g
• Colesterol = 60 mg
• Ferro = 1 mg
• Sódio = 46 mg

Algumas observações que deixo quanto ao peito de peru. Pode haver uma diferença na composição de uma marca pra outra. Existe a opção dos defumados, mas a quantidade de sódio que é adicionado na produção é muita alta, então opte sempre pela opção do peito de peru normal e light. Tem também o blanquet, a quantidade de sódio é menor que a do defumado, mas muito alto se comparado ao peito de peru normal, observem sempre isso nas embalagens.

2°  Carnes Bovinas:

As Carnes vermelhas (bovinas) magras, além de conterem todos os aminoácidos essenciais para o corpo e no auxílio do crescimento muscular, as carnes vermelhas também são ricas em ferro, componente da hemoglobina, responsável por transportar o

oxigênio para as células e levar embora o gás carbônico. Contam também com uma excelente quantidade de vitaminas B12, niacina e vitamina B6.

Os cortes mais indicados por possuírem baixo colesterol são:

 – Patinho grelhado (100g):

• Calorias = 209,3 Kcal
• Proteínas = 35,9 g
• Lipídios = 7,03 g
• Colesterol = 126 mg

– Coxão mole Cozido (100g):

• Calorias = 219 Kcal
• Proteínas = 32,4 g
• Lipídios = 8,9 g
• Colesterol = 84 mg

Assim como o filé de frango, as formas mais indicadas de preparo são cozidas ou grelhadas, e costumo também sempre incluí-las no almoço e no jantar.

3º Peixes:

Existem varias opções de peixes com baixas calorias, irei citar as principais para se incluir na dieta:

– Atum (100g):

• Calorias = 118 Kcal
• Proteínas = 25,7 g
• Lipídios = 0,9 g
• Colesterol = 48 mg

Apesar de não ser considerado uma carne de peixe magra, o atum eu costumo incluir nos lanches ao longo do dia ou nas saladas, só abrir a lata e está feito. Aqui no blog também tem uma receita que preparo o atum com omelete, pode ser visto aqui.

Salmão: Assado ou grelhado, de qualquer forma fica muito bom, o único inconveniente é seu custo elevado mesmo.

– Salmão Assado (100g):

• Calorias = 164,71 Kcal
• Proteínas = 24,71 g
• Lipídios = 5,88 g
• Colesterol = 70,59 mg

Outras opções de carnes magras de peixes são: Tilápia, badejo, carpa, dourada, garoupa e a pescada branca, opte sempre em prepará-los cozidos, grelhados ou assados, nada de fritar em pessoal, ficam bem mais saborosos as vezes, mas bem mais calóricas também.

4º Ovos:

Bom, esses sempre carregam consigo de que a melhor opção é cozido e não comer as gemas por estar ai toda a gordura do ovo. Abaixo irei colocar uma tabela da composição nutricional de um ovo de 59 g, com as três opções de consumo, inteiro, só a clara e por último só a gema:

Eu como consumo em média uma dúzia de claras por dia (se não estiver tomandoAlbumina), eu espalho metade no almoço e janta e a outra meia dúzia eu como antes de dormir. Também é uma excelente opção para os lanches ao longo dia, preparado na forma de omelete ou ovos mexidos.

5º Leite e seus derivados:

Procure sempre as opções desnatadas, sejam os leites comuns ou os iogurtes, por possuírem na grande maioria zero de gordura.

Quanto aos queijos, as melhores opções são o queijo cottage e a ricota. Outras alternativas com baixas calorias são os requeijões e queijos frescos light. Nesses não irei colocar a composição nutricional, não por preguiça de pesquisar, é que a uma variação entre os fabricantes. Inclusive nos leites desnatados que eram para virem todos com zero de gordura, já comprei algumas marcas sem olhar a embalagem e depois fui ver em casa que havia um pouco de gordura no produto. Então fiquem sempre atentos na tabela nutricional antes de levar para casa.

O leite e os iogurtes eu incluo apenas no meu café da manhã, já os queijos eu costumo colocar nos lanches ao longo do dia junto com o peito de peru.

5 BENEFÍCIOS DO ATUM PARA SAÚDE E HIPERTROFIA

Conheça todos os benefícios do atum para saúde. Vantagens em adotar ele em dietas para ganho de massa muscular e a melhor forma de consumir.

Os peixes tornaram-se muito populares entre as pessoas que desejam seguir uma alimentação mais saudável e com poucas calorias. Para substituir as gorduras ruins da carne vermelha, os peixes são excelentes opções além de ter tipos bem variados e com preços que cabem no bolso. Eles são fonte de vitaminas e sais minerais e podem ser encontrados com muita facilidade tanto nos mercados de peixe quanto nas prateleiras dos supermercados. O atum, é um ótimo exemplo de um peixe com elevado valor nutricional e que traz uma série de benefícios para a saúde.

Conheça um pouco sobre o atum

Os atuns são, na verdade, um grande grupo com várias espécies diferentes de atum. Eles são mais comuns nos oceanos de regiões tropicais e subtropicais. A espécie mais conhecida e consumida tem a sua carne um pouco avermelhada diferente da maioria dos peixes que possuem carne branca. As espécies são muitas e de tamanhos tão variados que algumas medem apenas 30 cm enquanto outras podem chegar até 60 metros de comprimento.

E, ao contrário dos que acham que o atum em lata não é saudável, há controvérsias. Apesar de os peixes brasileiros conter um certo nível de mercúrio indesejável, ele pode ser controlado através da quantidade desse peixe a ser consumido.

Os benefícios do atum

Como a maioria dos peixes, o atum possui uma poderosa dose de ômega-3, um tipo de gordura saudável e que oferece diversos benefícios para a saúde. Em apenas 150 gramas é possível obter mais de 850 mg dessa substância tão importante. Esse ácido graxo está relacionado com a prevenção de doenças graves como problemas cardiovasculares (melhora dos níveis de HDL reduzindo o colesterol ruim também conhecido como LDL) e também algumas doenças crônicas neurodegenerativas como o Alzheimer e o Parkinson. Também ajuda na melhor da memória e concentração como também o fortalecimento do sistema imune. Veja abaixo outros bons benefícios do atum para a saúde:

1° Ação antioxidante: o atum contém alguns antioxidantes poderosos como a vitamina C, o zinco e o manganês. Porém, o selênio consegue ganhar de todos eles quanto ao poder antioxidante que ele oferece. Essa propriedade pode ser interessante devido ao risco de contaminação por mercúrio.

2° Proteção do sistema cardiovascular: a presenta de ômega-3 consegue reduzir a pressão arterial e também reduzir os vasos que podem vier a ter a sua luz obstruída pela formação de placas de gordura. Esse ácido graxo também ajuda a melhorar a flexibilidade do vaso sanguíneo, o que também auxilia na prevenção de problemas como o infarto do miocárdio ou um AVC. Outra substância presente em grande quantidade no atum é o potássio que em contato com o sódio presente no corpo consegue equilibrar os níveis da pressão arterial.

3° Melhora o humor: o magnésio é bastante conhecido como sendo o mineral antiestresse e o atum é rico nessa substância. A deficiência desse mineral causa redução da produção de enzimas relacionadas com a síntese de energia. Dessa forma, fica fácil deduzir que o magnésio é um mineral essencial para quem pratica atividade física. Ele também auxilia na condução de informações através do sistema nervoso.

4° Muito fósforo: o atum é rico em fósforo, um mineral que ajuda o indivíduo o a ter uma boa formação óssea e dentária. Também ajuda o sistema renal melhorando o funcionamento dos rins. Outro benefício do fósforo é que ele ajuda no metabolismo do amido, ofertando mais energia ao organismo e também no da gordura.

5° Prevenção do câncer: por conter uma grande quantidade de antioxidantes e ácidos graxos, muitas pesquisas apontam o atum como um grande protetor da saúde na prevenção do câncer. Existem dois importantes ácidos graxos poli-insaturados encontrados no atum: o eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA). Eles conseguem retardar o crescimento de tumores e a carcinogênese. Uma revisão de literatura publicada na Revista Brasileira de Cancerologia apontou que os estudos quanto a prevenção do câncer através da ingestão de ômega-3 ainda é bastante controverso e não é possível encontrar resultados palpáveis sobre o assunto.

Além de todos os benefícios citados o atum é rico em diversas vitaminas como a B3 que ajuda no desenvolvimento saudável atuando diretamente no material genético, B6 que ajuda o sistema imune a funcionar melhor e a vitamina B12 grande aliada do sistema nervoso.

A dieta do atum

Esse alimento tem um valor nutricional tão importante que ele se tornou a base de um tipo de dieta que também pode ser conhecida como Dieta dos Três dias ou Dieta Americana. Durante 3 dias você deve fazer apenas as 3 refeições principais e incluir em todas elas o atum. Nos outros 4 dias da semana é possível comer um pouco de tudo em quantidades moderadas.

As vantagens dessa dieta são todos os benefícios que o atum pode proporcionar. Por outro lado não é adequada uma dieta que sugere 3 dias apenas com as refeições principais já que foge do princípio básico de alimentação de 3 em 3 horas que muitos profissionais indicam.

Atum: rica fonte de proteínas para quem quer ganhar massa muscular

Para aqueles que querem ganhar músculos, o atum é um verdadeiro “prato cheio”. Além de ofertar os mais variados benefícios para saúde ele é um tipo de carne que oferece uma fonte rica em proteínas. Uma lata de atum, daquelas encontradas em supermercados mesmo, contém 40 g de proteína. Além disso ele é uma carne barata e muito prática porque já vem pronta para comer.

Como escolher a atum a ser consumido

A melhor opção é escolher o atum fresco vendido em peixarias. Se não tiver condições, opte pela forma in natura ou em pedaços na versão light, que é enlatado apenas com água e sal (fique atento a quantidade de sódio). Aqueles com óleo possuem grandes quantidades de gordura o que pode prejudicar o trabalho na academia. Ele pode ser mais uma alternativa no cardápio ajudando a variar a refeição.

Mas, e o mercúrio?

Quanto a quantidade de mercúrio que existe no peixe que é vendido em qualquer lugar, um estudo conseguiu calcular a quantidade segura da quantidade de atum para ingerir por mês que você precisa sem se preocupar com essa substância tóxica. Até 3 latas de atum por mês consegue deixar o seu organismo abaixo da faixa de risco para o mercúrio. No entanto, apenas 3 latas não é o bastante para a necessidade mensal do organismo por ômega-3. Assim, você precisa complementar a dieta com outros alimentos para conseguir chegar na quantidade ideal de ácido graxo que o corpo precisa.

Porém, é preciso ficar atento. Uma pesquisa realizada no Rio de Janeiro com 5 marcas diferentes de enlatado de atum relatou que das 39 amostras analisadas 53% delas continham mais mercúrio do que o tolerado, ou seja, estavam acima da faixa de risco. Isso demonstra a necessidade de ter um maior controle por parte do órgão fiscalizador antes de colocar esses produtos disponíveis aos consumidores.

ReferênciasLOUZADA, Andreía; CAMPOS, Reinaldo C; YALLOUZ Allegra. Níveis de mercúrio em atum sólido enlatado comercializado na cidade do Rio de Janeiro. Sociedade Brasileira de Ciências e Tecnologia de Alimentos. Campinas, 21(1): 1-4, jan.-abr. 2001.
CARMO, Maria Carmem Neves Souza; CORREIA, Maria Isabel Toulson Davisson. A importância dos ácidos graxos ômega-3 no câncer. Revista Brasileira de Cancerologia 2009; 55(3): 279 – 287.